慢厨房葱油拌面

作者： 慢厨房

葱油拌面绝对是上班族最省时的快手餐食，只要提前做好了放进冰箱。来不及吃饭的时候，就煮一把挂面，然后把葱油拿出来，一拌，吃饭～ 做过下厨房上面好多的葱油拌面，最喜欢的就是日食记的版本，但是做的多了，慢慢的就形成了自己的食谱，特此记下来，分享给小伙伴们～ 上传菜谱都需要写克数，但是我都没有测量过我的克数，因为每次做的量都不同，但是一定要掌握好比例～色拉油、生抽、老抽、糖的比例是8:6:4:2。我都是用大汤匙直接入锅，方便快捷。 最近问的人比较多，我的比例是体积的比例，这样没有电子秤的人也好做。克数以后我再增加具体的。

用料

• 小葱 一小把（喜欢吃葱可多放）
• 洋葱 半只
• 色拉油 8大汤匙
• 生抽 6大汤匙
• 老抽 4大汤匙
• 绵白糖 2大汤匙

慢厨房葱油拌面的做法步骤

步骤 1

圆葱、葱洗洗净，切段。葱叶和葱白分开。

步骤 2

锅中倒入色拉油，先炸洋葱，炸至边泛金黄后捞出，弃用。再炸葱叶，炸变色后捞出，弃用。最后炸葱白，炸至变色后，倒入配好的生抽、老抽、白糖，比例为6:4:2，可以用汤匙量。

步骤 3

建议在锅中凉凉后，再倒入玻璃瓶内。

步骤 4

这种透明罐子tb有卖，还可以配热缩膜，吹风机一吹就好啦，可以方便送人哦。

慢厨房葱油拌面的小贴士

上面方子中的数量，可以按比例缩减，只要油量能没过你所炸葱就行了，毕竟每个人用的锅直径不同。我觉得这个比例刚刚好，如果觉得油量大可以增加酱油比例。

菜谱创建时间：2018-02-28 10:05:43