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紫薯红枣司康(奶香味)-无糖的做法

紫薯红枣司康(奶香味)-无糖

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作者: 芷芷可温
芷芷可温
配方为一人份的量(本人食量较大),可在此基础上翻倍加量。 对于司康这个粗放的面包,秘诀就是快!快!快! 无糖更健康哦。

用料

紫薯红枣司康(奶香味)-无糖的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合粉状物。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油切块加入。 (黄油无需软化)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手搓捏成面包糠状。 (此步奏一定要快以避免手温使黄油融化)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入牛奶蛋液。牛奶蛋液不要倒完,最后有用。 (逐步少量加入,能很好的控制面团状态)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

采用抓捏的方法避免面团起筋,不要过度揉捏,没有干粉就好了。 在面团表面附上少许面粉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣,紫薯切碎。 (碎块大小自定噢)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团一分为二,沾上牛奶蛋液并按入红枣紫薯碎。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面一样。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将其中一份覆盖在另一份上,捏紧收口衔接处

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团两端朝中间折叠,反复2-3次。(这样会使得司康内部组织漂漂亮亮的)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻按压成2cm的厚度。 烤箱预热200度,5-10分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀或模具塑形。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

移至烤盘上,刷上牛奶蛋液。 用手涂抹也OK的。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

190度烤15-20分钟,直至表皮金黄。这是切开后的样子。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热开吃!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外脆里嫩。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搭配早餐;下午茶;零嘴都不错哒。

紫薯红枣司康(奶香味)-无糖的小贴士

🌸根据自己的喜好往里加入果脯,坚果或者水果泥,蔬菜泥都OK哒。 🌸参考此方可以自行加减,此款司康没有加糖,入口全是紫薯红枣的甜糯;如要加糖,在此配方上可加7-10克糖(糖粉,绵白糖)。 🌸折叠后的司康内部组织和可颂类似,但由于油量少所以不会起酥。

菜谱创建时间:2018-02-27 19:17:02
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