肉塞面筋

作者： 小小娜-1

面筋是无锡特有的一种美味食物，有大面筋，小面筋，而且有多种烹饪方式，今天我就用了鱼肉，猪肉塞面筋，清水烧熟就可以了

用料

• 巴沙鱼
• 面筋 个
• 猪肉末 克
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 葱 根
• 盐 克

肉塞面筋的做法步骤

步骤 1

猪前腿，巴沙鱼分别全部剁成肉末，猪肉不需要很多。只占全部肉馅的1/3，巴沙鱼肉占2/3，鱼肉多，猪肉少就可以了

步骤 2

猪肉末和鱼肉末混合拌匀，加入葱花。料酒，生抽少于，盐，香油拌匀即可，边拌边加少许水，使得肉馅上劲口感嫩滑

步骤 3

肉馅拌好之后放置半小时入味，然后拿出油面筋开始往里面塞肉馅，塞八成左右就可以，不用塞太多

步骤 4

肉塞面筋后放入锅中，加入清水烧熟即可，可以放入少许盐调味，口感嫩滑鲜香可口

步骤 5

开吃吧，适合小朋友们，巴沙鱼没有鱼刺，可以放心吃

菜谱创建时间：2018-02-27 18:34:37