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炒米粉是新疆人常吃爱吃的一种美食，以香辣为主，一般用跟拉面差不多粗的米粉炒，我这次用的是细的，味道还是一样的。
跑男里有一期，热巴提到的“辣的隐形眼镜都掉了”的炒米粉就是它了。本人不是很能吃辣，但又总惦记炒米粉的味道，所以发挥吃货的智慧，琢磨出了这款，希望在外漂泊的孩子们，自己动手也能尝到家乡的味道。
新疆炒米粉的做法步骤
步骤 1
粗米粉一般要提前几个小时泡，我用的超市买的细的，直接煮7分钟，关火焖5分钟，捞出冲凉水，沥干备用。
步骤 2
油烧热，倒入葱姜爆香，倒入牛肉片，翻炒至变色，火调小，加酱油、花椒粉、八角粉、料酒，炒匀后加豆瓣酱、番茄酱。
步骤 3
炒出红油后，倒入芹菜丁，加少许糖和开水，断生后转小火，倒入米粉。
步骤 4
用筷子翻动米粉，避免翻断。汁收稍浓后，关火，加入芝麻酱，搅匀，装盘。
菜谱创建时间：2018-02-27 16:32:29