把芹菜叶拣洗干净，用开水汆一下，再用清水反复漂几次，捞出控净浮水，土豆切片用开水汆一下，投凉待用。
勺放火上，倒入煮肉汤，下入姜末、精盐、味精，下甘蓝片、胡萝卜片，加热，汤沸时撇去浮沫，放土豆片、芹菜叶，汤再沸，淋入辣椒油即可装碗。