白菜去老帮、黄叶洗净，切成块，用开水焯后，投凉，控净水；里脊切片；香菜切段；大块蘑菇用手撕开。
沙锅内添汤，放入海米、鲜白菜块用旺火烧开去浮沫，再放精盐、味精、葱姜丝调好口味，白菜快烂时，再放里脊片，白菜烂后放香菜段，淋麻油即可食用。