将白菜洗净切成块，用开水焯后，投凉，控净水；肥瘦猪肉切成薄片；香菜切段。
锅放猪油烧热，用葱姜丝炝锅添汤，放入白菜，烧开去浮沫，白菜快熟时放入肉片、精盐、味精调好味，汤再沸，放入香菜段，淋麻油装大碗内即成。