樱花慕斯🌸（酸奶慕斯）

作者： 覺覺豬

春天，眼前的都是粉嫩粉嫩的。 樱花🌸慕斯，特别适合这个季节的慕斯。 樱花🌸慕斯，特别适合闺蜜小聚的慕斯。 ┉┉┉∞ ∞┉┉┉∞ ∞┉┉┉┉∞ ∞┉┉┉┉∞ 这个方子我综合了几位达人的做法。 妥妥的6寸。 酸奶用的是无糖酸奶（1L牛奶+一包菌粉，酸奶机6-7小时完工）。 糖量我做了调整，不需要再做减糖处理啦！喜欢甜一些的，糖量可增加至60-65g。 喜欢纯慕斯，送入口中，细细绵绵，化了。

用料

• 🔮饼底：
• 奥利奥饼干碎 80g
• 黄油 40g
• 🔮慕斯部分：
• 无糖酸奶 350g
• 牛奶 100g
• 吉利丁粉 7g
• 细砂糖 55g
• 奶油 200g
• 柠檬汁 3g
• 朗姆酒 3g
• 🔮镜面：
• 雪碧 350g
• 吉利丁粉 7g
• 盐渍樱花 N朵（随你高兴）

樱花慕斯🌸（酸奶慕斯）的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碎80g，用料理机打碎至粉末状态，备用。

步骤 2

黄油40g，隔水融化或者微波炉加热至液体状态。

步骤 3

融化的黄油倒入奥利奥饼干粉末，用刮刀拌匀。

步骤 4

搅拌均匀的黄油奥利奥混合物放入6寸活底蛋糕模具压实，饼底完成啦。（P.S放入混合物前可垫张油纸，饼底压得更紧实） 送入冰箱冷藏。 消化饼底也一样哒，奥利奥饼干碎换成等量的消化饼。

步骤 5

吉利丁粉7g，倒入100g牛奶搅拌均匀，放置几分钟，等它充分混合，隔水加热或者微波炉加热。

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步骤 6

步骤 6

酸奶350g加入55g细砂糖，搅拌均匀。

步骤 7

柠檬汁3-5g，朗姆酒3-5g倒入酸奶中。

步骤 8

奶油200g打发至可流动状态，大概6-7分左右。

步骤 9

冷却至常温的牛奶吉利丁液体倒入酸奶，用刮刀搅拌均匀。酸奶分三次倒入打发的奶油。每次充分混合再倒入第二次酸奶哦。 慕斯制作完成！

步骤 10

饼底从冰箱取出，倒入慕斯定型。放入冰箱冷藏2个小时。期间可以做镜面啦。

步骤 11

盐渍樱花镜面

樱花慕斯🌸（酸奶慕斯）的小贴士

镜面小丿噗： 🌸用盐渍樱花泡开的效果比较好； 🌸盐渍樱花，用温水泡，期间多换几次水噢，后面几次可用凉水泡开； 🌸造型按自己喜欢哒随便凹。 第一次拍过程图，渣图见谅🤣

菜谱创建时间：2018-02-27 13:56:32