豆皮大辣条

作者： 狒萌萌

妈妈买了两袋 台湾 腐竹，拿回来泡了一包妈妈觉得不是腐竹，就不想要了。 我一看感觉怎么这么像豆皮，就说干脆试着做一做辣条吧，大不了做坏了不吃了。 于是就做了。

用料

• 豆皮 适量
• 辣椒粉 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 食用油 适量
• 老抽 少许
• 香叶 少许
• 大蒜 适量
• 孜然 适量
• 白芝麻 适量
• 花椒粉 适量

豆皮大辣条的做法步骤

步骤 1

豆皮切段或切块，大小适中即可。

步骤 2

准备调料：（适量的意思按豆皮的质量以及个人口味，个人建议料大一点，毕竟是辣条，辣、咸比较重要。） 大蒜切末、辣椒粉、盐、孜然粉、花椒粉、少许花椒、白芝麻、老抽、少许炖肉料（香叶最好）

步骤 3

冷锅热油，油要多一些（全程小火，从热油到出锅全程小火，否则蒜容易秒黑，辣椒也是） 热油不冒烟放入蒜末、香叶、几粒花椒开始炒香。

步骤 4

蒜末浮起来后放其他调料，个人感觉炒成这样最好，表面浮一层薄薄的油，等到拌辣条的时候不干也不油。

步骤 5

放入豆皮翻拌，翻拌到一半加入一勺老抽用来调色，别加太多，因为之前已经放了很多盐了。 翻拌至均匀，关火出锅，晾凉更美味。 🌟🌟🌟再次强调一定要全程小火，要不成爆炒豆皮了。

菜谱创建时间：2018-02-27 12:42:13