[口感不干]少糖少油软无敌蛋糕卷

作者： 斤欠斤欠不是欣欣

买了新的打蛋器，迫不及待开始做蛋糕~以前手动打发蛋白，真的很难做得到蓬松的蛋糕🍰 这款蛋糕很经典~即使是减糖减油了口感也依旧很好不会干不会干不会干哦~不会因为糖油少了而扎口，口感又香又软🍞🍞🍞 加上烤制总耗时30分钟左右~真的是很简单的~赶紧行动起来吧！不知道能不能等到你们的作品呢嘻嘻，good luck😃😃😃

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 28克
• 玉米油 25克
• 低粉 60克
• 牛奶 45克
• 香草精 2滴

[口感不干]少糖少油软无敌蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

用分蛋器分开蛋黄和蛋白，蛋黄中加入玉米油、牛奶、低粉、香草精混合至无干粉状态

步骤 2

打发蛋白，蛋白中可加入几滴柠檬汁或白醋，有助打发，打发3分钟左右就可以~打蛋器能提起蛋白小角~能划出划痕，倒扣不流蛋白液 打发过程中分两次加入糖

步骤 3

将蛋白分三次倒入步骤1的蛋黄混合物中，用炒菜的手势上下翻动，混合均匀后再加入蛋白，不要画圈圈搅拌哦~消泡了蛋糕就发不起来了

步骤 4

烤箱180°预热5分钟 蛋糕模上放入油纸，倒入蛋糕液，轻轻震几下，震出大气泡，这样蛋糕内部结构更绵密 160°烤制15分钟，具体烤箱具体设置 多余的蛋糕液可以做纸杯蛋糕~ 烤出来后撕开油纸，卷起就ok啦，

菜谱创建时间：2018-02-27 12:07:46