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准备各个原料，黄油切成均匀的小块以加快软化速度。
提前将高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉（抹茶粉或可可粉）混合搅拌均匀。
黄油软化到能用筷子轻易插入但仍然是固体的状态，要比牙膏稍硬一点，冬天可借助烤箱、微波炉，但注意时间把控千万别软化过度。
糖粉和盐过筛加入到软化好的黄油中，先用刮刀按压几下使糖粉融入黄油，以免打发时糖粉飞溅。
然后用电动打蛋器低速打发（如果黄油量少也可以用手动打蛋器），直至黄油颜色发白且提起打蛋头黄油像羽毛一样，切忌不能打发过度，否则花纹容易消失。
提起打蛋头黄油像羽毛一样。
如果使用的是冷藏的牛奶要先回温。将牛奶分2次加入打发好的黄油中，每次加入都要电动打蛋器低速充分搅拌均匀，使乳化更彻底。
将之前已经混合均匀的粉类过筛加入黄油混合液中。
用刮刀搅拌至无干粉，这里不用刻意使用什么手法避免出筋，因为这款曲奇需要一定的筋度来支撑形状。要想挤出的曲奇花纹更细腻，就要将面团搅拌更均匀彻底。
用容器固定好裱花袋（推荐使用硅胶裱花袋，比一次性裱花袋好用不止一点点，谁用谁知道！），然后将面团装入裱花袋，一次不要装太多，不然不好挤。
用刮板将面团往裱花嘴方向推，如果是冬天用手多揉几下裱花嘴附近的面团，利用手温将面团软化更好挤一点。
烤箱上下火200度预热。双手握住裱花袋垂直于烤盘，右手在上左手在下，右手发力挤，左手控制裱花嘴指向。在裱花嘴距离烤盘1厘米处一边挤一边慢慢往上提，不用旋转，花纹会自己折叠成一层层的，最好控制在3层之内，不然曲奇太高会容易塌陷，而且不易烤熟。
每个曲奇之间也要留好一定的空隙以免烘烤时膨胀粘在一块。
这是抹茶味的。
将烤箱调成上火170度，下火160度，把曲奇放入中层，烘烤10分钟。然后转上火130度下火120度，烘烤25分钟，用低温将曲奇内心烤熟。
新鲜出炉的云顶曲奇，奶香四溢，哈哈~
嗯，酥到掉渣，入口即化！
1.加速黄油软化的诀窍是在切丁的基础上还可以用烤箱、微波炉加热，或者用吹风机热风吹一会，但一定要注意控制时间。 2.裱花袋最好是用硅胶或者布的，一次性裱花袋很容易被挤爆，特别是在冬天的时候。 3.裱花嘴我用展艺的，三能和惠尔通的也可以，只要是较大的8齿裱花嘴都可以。 4.曲奇面团搅拌好之后不要静置，尽快挤花入烤箱，以免面团变硬后面难挤。 最后，为了写出详细的教程我花费了大量的时间和精力，我想麻烦你帮我一个小忙，为我收藏、交作业和关注我，非常感谢你的支持，我将会继续写出更好的教程作为回报。