卤牛肉

作者： 宝贝vampire

第一次尝试做卤牛肉 成功！ 新年去亲戚家和爸爸那拜年吃饭 发现宝宝和家人对卤牛肉情有独钟 于是便让妈妈买了两个牛腱子回来 亲手试试😁 图1⃣️和图2⃣️就是我的成果啦！😍宝宝吃了很多 他才两岁版多 能够自己一片片拿着吃 说明牛肉已经烧的恨到位了！

用料

• 牛腱 1个
• 姜 4片
• 葱白 少许
• 香叶 4片
• 桂皮 2块
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 干辣椒 2个
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 白酒 半勺
• 冰糖 2大块
• 盐 适量

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

❤️牛腱子提前一晚泡水 多换几次水 它会有血水渗出来 外面白色的薄膜尽量处理干净一些

步骤 2

❤️冷水下锅 把牛腱子焯水 差不多水开后 焯五分钟 然后捞出来洗净 （⭐️⭐️⭐️我是在这个牛腱子的各个位置用小刀划过的 同时也是为了后面更好的入味 大家也可以把它事先切成大段 看牛腱子的大小而定）

步骤 3

❤️起油锅 先爆香姜片和葱段 然后接着放入香叶 桂皮 八角 花椒 干辣椒 炒香他们 ❤️倒入水 水的量要能够漠过牛腱子 放入生抽 老抽 白酒 冰糖 盐

步骤 4

❤️大火🔥煮开后换小火焖炖90分钟 然后用筷子戳一下 是不是肉质酥烂 不要太久 太酥烂的话切片肉回很散 吃口也不太好 而且焖炖期间要翻动几次牛腱 让它入味均匀

步骤 5

❤️时间到了后不要急于捞出牛腱 让他在卤汁中自然凉下来 多浸泡一会 然后捞出切片装盘 ❤️有需要的朋友 可以舀出一些汤汁 烧开 加入一点白糖或者冰糖收汁 或者勾芡后淋在牛肉上 也很不错

菜谱创建时间：2018-02-26 22:26:32