酸奶樱花慕斯

作者： 赵小景

朋友说想吃低脂甜品，脑海里第一反应是酸奶慕斯，做完后觉得有点儿太简单，于是加了樱花～味道超级好，樱花超级美～ 记录一下食谱，同时也分享给大家 （📝第一次写食谱）

用料

• 饼干底
• 黄油 30g
• 消化饼干 70g
• 酸奶慕斯层
• 酸奶（浓稠型） 300g
• 细砂糖 20g
• 淡奶油 150g
• 柠檬汁 少许
• 吉利丁片 10g
• 冰水 70g
• 樱花淋面
• 雪碧 100g
• 吉利丁片 5g
• 盐浸樱花 适量
• 冰水 50g

酸奶樱花慕斯的做法步骤

步骤 1

饼干底： 1⃣️➡️消化饼干放入密封袋中，用擀面杖擀碎 2⃣️➡️黄油微波炉加热20s，融化 3⃣️➡️将消化饼干碎放入融化的黄油中，搅拌均匀 4⃣️➡️拌好的饼干碎放在慕斯圈中，踏实，冰箱冷藏30分钟以上，备用

步骤 2

酸奶慕斯液： 1⃣️➡️吉利丁片放入冰水中，泡软备用 2⃣️➡️酸奶加入砂糖，搅拌均匀 3⃣️➡️吉利丁片放入冰水中，隔水加热至吉利丁片融化，慢慢的放入酸奶糊中，混合好放入冰箱冷藏 4⃣️➡️淡奶油打发至6-7分 5⃣️➡️分两次将酸奶糊加入到淡奶油中（每次都搅拌均匀） 6⃣️➡️将混合好的慕斯糊倒入蛋糕模具（或慕斯圈），放入冰箱冷藏4小时

步骤 3

樱花淋面 1⃣️➡️温水泡发盐浸樱花 2⃣️➡️吉利丁片放入冷水中，泡软备用 3⃣️➡️雪碧摇去气泡，加入泡发的樱花 4⃣️➡️泡软的吉利丁片放入冷水中，隔水加热至吉利丁片融化，缓缓倒至雪碧樱花液中 5⃣️➡️将樱花慕斯液沿着蛋糕模具边缘缓缓倒入 6⃣️➡️放入蓝莓，用牙签调整樱花位置，放入冰箱冷藏2小时以上

步骤 4

脱模 用吹风机沿着外壁吹几遍，就可以轻松脱模啦！

菜谱创建时间：2018-02-26 21:57:47