牛肉30度温水泡1小时，温水反复投洗直至没有血水。 牛肉加葱姜，料酒一勺，酱油一勺，腌制30分钟入味。
半个洋葱➕一个西红柿➕半块土豆切小块备用。
热锅冷油，加入葱姜蒜大料桂皮爆香，放入牛肉翻炒。
翻炒至牛肉出油，汤汁已经基本吸收入肉内。 加入切好的圆葱➕西红柿➕半块土豆（用于增加汤汁的粘稠度），翻炒至汤汁基本收干，加入没过食材的热水，大火烧开，煮沸一会儿，改小火炖1个小时左右，视牛肉的软烂程度而定。 加入剩余的1.5个土豆➕胡萝卜，加入少量盐糖，调味。 大火烧开，小火炖20分钟左右，大火收汁出锅。