厦门五香条

作者： 家有小灶

厦门比较代表性的小吃，我们每年都会有几次做一堆五香条放冰箱里面，然后想吃的时候拿几条出来炸，沾酱吃。 老实说我这个五香条大概是超级升级版，过年的时候刚做一堆，亲戚都赞不决口，但是用料比外面卖的成本大概多个两三倍😂

用料

• 猪腿肉 八斤
• 虾 两斤
• 豆皮 两斤或两包
• 马蹄 两斤
• 五香粉 两包
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 扁鱼 五只
• 葱头或洋葱 一颗
• 料酒 适量
• 十三香 1/3-1/2
• 地瓜粉 适量
• 面粉 适量

厦门五香条的做法步骤

步骤 1

把所有材料都准备好。猪肉最好带点肥，不爱吃肥的也可以用瘦肉。

步骤 2

鳊鱼用最小的火如锅炸至金黄色（一定不要黑了，不然包出来会苦），放凉后用捶成末，或搅拌机搅成末。

步骤 3

葱头去皮切成片，用葱头比较香，没有的话用洋葱切成丁。

步骤 4

瘦肉切成小块或细条。

步骤 5

马蹄去皮切成小丁。

步骤 6

所有材料准备好啦！准备材料比较麻烦，搅拌和包就很快啦。

步骤 7

把瘦肉先和盐，糖，味精，白酒，生抽，蚝油，十三香，五香粉，地瓜粉，面粉，鳊鱼末，鸡蛋搅拌均匀。

步骤 8

在混合马蹄和葱头搅拌，最后放入虾仁搅拌。粉状类的看着办，可以粘起来就好了。 然后就可以准备包了，在拿一个碗装面粉和水调成的面糊。

步骤 9

放上馅料，然后卷起来，沾点面糊，剩下的豆皮用刀切断。

步骤 10

哒哒哒，包好啦！（ps豆皮太长可以切断再包哈）

步骤 11

入锅炸成金黄就可以啦！

菜谱创建时间：2018-02-26 21:32:09