无油版糖醋排骨

作者： 以沫623

用料

• 醋 40克
• 酱油 20克
• 葱 两段
• 姜 四五片
• 蒜 五六瓣
• 八角 半个
• 冰糖 20克
• 蚝油 一小勺

无油版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

先把排骨凉水下锅去血水，控干水分，忘记拍照了😂然后不粘锅滴两滴油把排骨煎至两面金黄

步骤 2

放入葱姜蒜翻炒，蒜要拍碎

步骤 3

再放入剩余作料翻炒均匀

步骤 4

加热水，以免热的排骨遇冷水后收缩导致肉质发死

步骤 5

盖盖中小火三十分钟左右，中间可以用筷子插一下试试有没有熟透，熟透后开盖，加15克醋（因为在炖的过程城中醋的酸味已经挥发，最后稍微加点醋提味）收汁就可以啦，我家孩子喜欢吃土豆，最后的时候，我又加了土豆，正常是不用加的

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步骤 6

步骤 6

欧啦😘

无油版糖醋排骨的小贴士

加热水是为了防止肉质发死，放蚝油是为了肉质鲜美。放冰糖是为了颜色更好看，其他作料可以根据自己口味做调整

菜谱创建时间：2018-02-26 18:03:50