酒泉糊锅

作者： songxin9178

一口大锅滚起香味四溢的鸡汤，投入蚕豆粉汁后成糊状，再加入蚕豆粉制成的特色粉皮、鸡丝、肉片等配料，将炸好的大麻花掰成瓣状放入浓汤之中，突出强调姜与胡椒的辣味，这一碗美味鲜香的糊锅便是酒泉人最喜食的早点。 看似平常的食物汇在一起做成的热腾腾早点，能够为当地人去除西北的早晨带来的凛冽寒意，格外有分量的食材能够为人们开始一天的繁忙生活提供足够的“原动力”,这是属于劳动人民的智慧结晶。 作为一个已经在天津定居的西北人，对于小时候的早餐还是比较怀念的，某宝上的某记糊锅材料实在太贵，就自己做了一下，味道还是不赖的，分享给大家。

用料

• 咸麻花 适量
• 家亲浓汤宝 半个
• 胡椒粉 适量
• 姜 3、4片
• 淀粉 适量
• 鸡肉 适量
• 盐、味精 适量

酒泉糊锅的做法步骤

步骤 1

从超市买的散装咸麻花，将中间链接部位掰开，再掰成1、2厘米长的小段即可。稍微大点小点也都不影响哈！

步骤 2

将熟鸡肉撕成肉丝，大小和数量看个人喜好。

步骤 3

完整材料如图所示，现在可以制作汤汁了。

步骤 4

锅内接半锅凉水，烧开后放入鸡肉丝、姜片、半个浓汤宝。待鸡肉煮烂后转小火，放入适量盐、胡椒粉，调至符合个人口味。

步骤 5

倒入温水化开的淀粉液，搅拌均匀，此时可加入少量味精。

步骤 6

倒入麻花搅拌均匀，小火煮一会后，关火放置一会，待麻花口感较软就可食用啦！

步骤 7

哈哈，开吃咯～～

酒泉糊锅的小贴士

1.地道的糊锅里面还会加入面筋和宽粉，面筋我不爱吃就没有加，宽粉当时家里没有就没加，如果喜欢吃的可以买一些加进去，也好吃的。 2.汤汁用浓汤宝就是方便，条件允许的话用鸡汤最好哈。 3.糊锅的精髓就在于胡椒粉和姜，多放味道才够辣，黑胡椒粉也可以用哈。

菜谱创建时间：2018-02-26 16:33:53