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超软拔丝戚风纸杯蛋糕

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这款蛋糕口感很软很软不扎口哦⊙∀⊙! 油量糖量都做了调整,吃下去无负担口感有很棒~😁 拔丝的肉松最好选择有丝的长肉松,用肉松粉做的话拔丝效果不是很明显

用料

超软拔丝戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

用分蛋器将蛋黄、蛋白分开 蛋黄里面加入玉米油、牛奶混合均匀(也可以加奶粉,然后再加水调成牛奶😂我就是加的奶粉和水…) 再加入低粉和肉松混合均匀

步骤 2

打发蛋白(加入几滴柠檬汁或者白醋会比较容易打发),打发过程中分两次加入糖 打发3分钟就可以了~打蛋器能够从蛋白里拉起小角为成功

步骤 3

将蛋白分两至三次混合进第一部的蛋黄混合物中 用炒菜的手势上下翻滚搅拌,切记不要画圈搅拌,这样容易消泡,蛋糕就不会蓬起来了

步骤 4

最后将蛋糕液分装到小杯子、模具里,八分满即可,轻轻震一下震出大气泡(我偷懒了没震,结果蛋糕太蓬松了😂😂) 150°烤制35分钟(仅供参考)

菜谱创建时间:2018-02-26 16:05:02
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