酿冬菇（冬菇蒸肉）

作者： 小小叶的小厨房

最近都是自己掌勺做饭，什么都尝试一下换个口味搞搞新意。这个冬茹蒸肉不算特别新奇，倒也是拿得出手的快手菜。每次去超市看到新鲜的磨菇都想试试，其实这种鲜茹有股腥味，做的话建议用泡发后的大只冬茹，味道会更好。

用料

• 香菇 12朵
• 猪肉 两小块
• 虾 6只
• 胡萝卜 三分之一根
• 料酒 2勺
• 葱 1至2根
• 姜 3至4片
• 水淀粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

酿冬菇（冬菇蒸肉）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，冬菇去蒂，虾肉跟瘦肉剁成肉泥，葱姜剁碎后加入4勺水，不嫌麻烦的话就用搅拌机或其它方式搅打成葱姜水，胡萝卜切成碎粒

步骤 2

在肉泥里加入两勺料酒先搅拌均匀后倒入葱姜水及一半的葱姜，用筷子搅拌到起劲

步骤 3

胡萝卜及少许香菇蒂下油锅炒一下

步骤 4

加入肉泥中，加一点点油及适量盐及胡椒粉搅拌

步骤 5

拌到均匀起劲

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步骤 6

步骤 6

拌好的肉泥用勺子挖出后放进冬菇里并压实

步骤 7

热水下锅蒸8—10分钟后取出，把盘中的冬菇水倒出来盛好

步骤 8

锅烧热后加入一点油把盛出来的冬菇水倒入锅中，把先前剩的葱姜下锅，再加入适量盐，一点淀粉水煮成茨汁，淋到蒸好的酿冬菇表面

步骤 9

完成

酿冬菇（冬菇蒸肉）的小贴士

肉泥可以只是猪肉或虾肉，建议用冬菇泡发后来做这菜，鲜菇的味道可能不是所有人都喜欢，干香菇会比较香

菜谱创建时间：2018-02-26 14:25:54