雪花（珍珠）丸子

作者： 洋娃娃D洋

雪花丸子这道菜，真的是吃了有小几十年了😋😋百吃不厌！在湖南新化，这道菜是每家每户春节必备的一道菜，不仅寓意团团圆圆，而且很营养美味。。。平时也可以做来吃哦

用料

• 糯米
• 所有食材适量，平时做的多，所以也没有具体的称食材多少克
• 五花肉

雪花（珍珠）丸子的做法步骤

步骤 1

五花肉，买的时候就让老板帮忙绞好肉 懒，太难剁[辣辣调皮][辣辣调皮][辣辣调皮] 可省一大半工程。。。

步骤 2

糯米用清水洗两遍。。。。

步骤 3

然后倒入开水。。。。

步骤 4

每隔几分钟用勺子搅一搅，大概15分钟左右，用勺子舀点米出来看看，感觉开水烫到2--3分熟，就可以沥干水备用了。。。

步骤 5

胡萝卜切碎丁。。。备好

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步骤 6

步骤 6

香菇要提前发好切碎丁。。。（也可用鲜香菇），个人感觉干香菇更香一些，也还可以加马蹄，花生碎

步骤 7

肉，盐，胡萝卜，生抽。。。

步骤 8

五香粉

步骤 9

鸡蛋。。。

步骤 10

红薯粉，姜末，蒜末。。。。

步骤 11

差点忘记香菇。。。（不喜欢可不加，胡萝卜也不加，直接做纯肉的，）

步骤 12

所有加进去的材料一起抓匀。。。

步骤 13

沥干水的糯米

步骤 14

把肉馅压紧，捏成一个一个的小圆球，（乒乓球左右大小），把肉馅摆好在糯米上，用手滚紧滚圆

步骤 15

把做好的丸子一粒一粒的在蒸笼里摆好，不重叠挤压，每粒丸子间留点间隙。。。

步骤 16

摆满后，开火蒸25分钟左右。。。觉得差不多蒸好可打开盖尝一粒，熟了关火闷3--5分钟

步骤 17

出锅装盘。。。香气扑鼻

步骤 18

软糯鲜香，百吃不厌。。。

菜谱创建时间：2018-02-26 14:23:44