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闽清红糖甜粿

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作者: 贡米太太
家人在外省,每次回来都要吃家乡的味道!白粿,芋头粿,红糖甜粿,在家人眼里都是美味!其实,红糖甜粿很简单的呀,咱才不去外面买呢!自己做的材料真,味道好,还实惠,关键是好简单呢!赶紧做起来! 配方1是纯红糖板。 配方2是白糖加红糖粉。 它们是两种方式,用一种就可以了。

用料

闽清红糖甜粿的做法步骤

步骤 1

1、熬糖水:水加入红糖熬化,晾凉。 2、糖水中加入糯米粉,搅拌,再加入剩余的水,混合成团,状态可以参考搓汤圆的糯米团(水量不固定的,可以看状态)。最后加入油。

步骤 2

装盆,状态如图。用高压锅上汽后600瓦30分钟,或者,普通电饭煲精煮键至筷子插入无生米浆就可以了。 记得盖上保鲜膜蒸,水分不会跑进去。 (糯米团的状态很好玩,只要能混合,水量就差不多了,你感觉它硬,其实揉起来后不动它,轻轻碰下又是软趴趴的。)

步骤 3

或者加入炒熟去皮的花生,记得拌匀;又或者面上放红枣,都可以。

步骤 4

凉后。

步骤 5

成品香甜软糯。注意:全糯米粉版的甜粿蒸出来比较软、粘牙,但是也糯。

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步骤 6
步骤 6

煎着吃,或蘸着蛋液煎更好吃。

步骤 7

这种红糖板,比较甜

闽清红糖甜粿的小贴士

1、最好用活底模具,以上量用8寸模具。没有活底,就普通不锈钢碗,但是要在底下铺成油纸,防粘又好取。

菜谱创建时间:2018-02-26 13:48:26
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