荔枝肉和马铃薯

作者： SimyJuly

用料

• 带点肥的猪瘦肉 3两
• 土豆 半个
• 生抽
• 醋
• 白糖
• 淀粉
• 胡椒粉
• （酒糟）
• 番茄酱

荔枝肉和马铃薯的做法步骤

步骤 1

肉切丁，加生抽、盐、糖、酒糟、胡椒粉一起腌

步骤 2

腌好后加淀粉抓匀

步骤 3

锅里倒足够多的油，一定要烧热（能让肉浮起来），然后调至小火，把肉一块块放下去，期间搅动一下不要粘锅，大概炸至颜色深了就夹起来

步骤 4

土豆切丁，也放下去炸至金黄（水一定要沥干），捞起

步骤 5

等油冷了之后，小火第二次炸肉（让它更酥），直到感觉比较干的时候捞起

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步骤 6

步骤 6

让锅只剩一点点底油，把葱头、蒜白在锅里爆一下，然后加些水

步骤 7

做芡汁，在碗里加些许生抽、醋、白糖、番茄酱、淀粉、水，搅拌均匀

步骤 8

把芡汁倒入锅中，一边倒一边快去用铲子搅拌，比较浓稠时把肉和马铃薯倒下去，翻炒一会儿就可以出锅了

菜谱创建时间：2018-02-26 13:04:32