脏脏包

作者： 小丽小丽从小美丽

此方子可以做六个脏脏包，中间加的巧克力卡仕达酱，嫌麻烦的可以直接加巧克力，就不用做卡仕达酱了

用料

• 巧克力可颂面团所需材料
• 高筋面粉 190g
• 低筋面粉 50g
• 可可粉 12g
• 水 155g
• 细砂糖 25g
• 干酵母 5g
• 盐 5g
• 奶粉 7g
• 黄油 25g
• 裹入用黄油 145g
• 卡仕达酱所需材料
• 蛋黄 一个
• 牛奶 100g
• 细砂糖 25g
• 低筋面粉 5g
• 玉米淀粉 5g
• 巧克力 50g
• 巧克力甘纳许所需材料
• 巧克力 50g
• 淡奶油 50g

脏脏包的做法步骤

步骤 1

先来做面团，把材料准备好

步骤 2

除了黄油以外所有材料放入面包桶里，如果没有面包机，就用手和面，这个面团不用揉出手套膜

步骤 3

揉成面团以后加入黄油

步骤 4

揉成光滑的面团以后放入冰箱冷藏半个小时

步骤 5

黄油，切成片，放在油纸上，用擀面杖擀在一起，链接起来

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步骤 6

步骤 6

冷藏好的面团，取出来，撒点干面粉，防粘，擀成圆饼

步骤 7

把黄油放上去

步骤 8

把黄油包在面团里，封口收紧

步骤 9

稍微擀一下

步骤 10

像叠被子一样，叠起来

步骤 11

如图这样叠起来，放入冰箱冷藏半个小时。重复这个动作三次，就是时间到了拿出来再擀一下，然后叠起来，继续冷藏。

步骤 12

第三次冷藏的时候我们来做夹心部分，巧克力卡仕达酱

步骤 13

牛奶，低筋面粉，玉米淀粉，蛋黄，糖，放在一起，搅拌均匀

步骤 14

过筛

步骤 15

倒入不粘锅里，小火煮至粘稠

步骤 16

关火，把巧克力掰碎放进去用余温将巧克力融化

步骤 17

混合均匀，巧克力卡仕达酱就做好了

步骤 18

装在裱花袋里备用

步骤 19

冷藏好的面团取出来，擀成长方形

步骤 20

平均分成六份，在一端挤上卡仕达酱

步骤 21

另一头刷点水，卷起来

步骤 22

做好以后放在温暖处盖上保鲜膜发酵一个小时

步骤 23

发酵好的面团，放入烤箱里，上火180度，下火150度烘烤30分钟，中途记得加盖锡纸，别烤糊了，我的烤箱温度高，所以用的低温

步骤 24

烤好以后放在晾架上晾凉，挤上甘纳许。巧克力甘纳许忘记拍照了，其实特别简单，就是50g淡奶油搁热水加热，然后放入50g巧克力，混合均匀就可以了

步骤 25

最后撒上可可粉就完成了

步骤 26

孩子都吃了

菜谱创建时间：2018-02-26 11:15:45