舒芙蕾厚松饼（饼铛版）

作者： 梨子跳

用料

• 材料A:
• 牛奶 20克
• 泡打粉 2克
• 鸡蛋黄 2个
• 低筋面粉 30克
• 炼乳(可用等量白糖代替) 10克
• 材料B
• 白砂糖 10g
• 鸡蛋清 2个

舒芙蕾厚松饼（饼铛版）的做法步骤

步骤 1

将两个鸡蛋的蛋清蛋黄分离

步骤 2

把材料A里的所有东西混合，搅拌至没有干粉的状态

步骤 3

把材料B中的砂糖加入蛋清中，用打蛋器打发至硬性状态，也就是打蛋器提起有不会弯的小角

步骤 4

把打发好的蛋清1／3先和材料A混合翻拌均匀，然后再把混合物倒入剩下的蛋清中翻拌均匀。注意：尽量不要消泡！

步骤 5

把混合好的装入裱花袋中

步骤 6

饼铛预热好，我用的是煎饼那个档位。把面糊挤入锅内，越厚越好。

步骤 7

一面上色后翻面，在饼铛里洒水（不要撒到松饼上）。找个锅盖盖上，注意不是盖上饼铛上盖！用蒸汽闷熟松饼。

步骤 8

松松软软的松饼就好了！

步骤 9

做好后可以撒上糖粉装饰

舒芙蕾厚松饼（饼铛版）的小贴士

1.挤面糊的时候一定要往高堆，松饼才会厚。 2.不要过度搅拌，消泡了就不松软了。 3.一定要用锅盖盖住，洒水闷。不然不会熟！

菜谱创建时间：2018-02-26 11:03:42