1、中种所有材料，低速4分钟，中速4分钟，发酵120分钟 2、混合本种、中种（黄油除外），低速3分钟，中速3分钟 3、加入黄油，低速3分钟，中速3分钟 4、发酵40分钟 5、分割170G一团，排气揉圆后，醒面20分钟 6、入模，发酵至9分满，大约60分钟 7、210度，28分钟