准备三个鸡蛋，将蛋白和蛋黄分离。
在盛蛋黄的碗里滴3-5滴柠檬汁，去腥味，搅拌打散蛋黄，滴入30ml核桃油或橄榄油、其他植物油等宝宝适合的油，搅拌后用筛子筛入50g面粉（如有尽量选用低筋面粉），搅拌均匀至无颗粒状即可。
准备将蛋白打发，用电动打蛋器垂直搅拌大概1分半钟（默数90-100下差不多就可以了）出现蛋白霜，提起打蛋器出现尖头。如有加糖的在这一步加入。
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄的碗中搅拌均匀，以切拌的方式搅拌，切忌不可画圈，以免消泡。搅拌好后放入蛋糕模具中（没有模具的可以用垫有油纸的可放入烤箱的器具代替）。
将烤箱上下管170°预热5分钟后将蛋糕放入烤箱中，烤40分钟即可。