龙利鱼解冻,冲洗备用,
龙利鱼切块,适量盐腌一下,下锅前,拌入少许淀粉,搅匀,
银耳泡发,洗净,控水,
西红柿去皮切碎,
葱姜切碎,
油锅爆香䓤姜,加入西红柿炒碎,加水,加入银耳炖软,腌好的龙利鱼一块一块的下入锅中,成型后翻动,
炖2分钟左右加入香菜,
拧入胡椒碎,拌匀,出锅盛盘。
鱼腌过,不用再加盐了 胡椒碎很传神提味