双薯双色发糕

作者： 秀酱

发糕一般分为面糊版本和揉面版本的，这款双色发糕我采用了揉面版本，因为揉面版本更适合造型。 发糕相比馒头更加松软，很适合宝宝和老人食用。

用料

• 面粉 70克
• 牛奶 70克
• 酵母 3克
• 紫薯 150克
• 红薯 150克

双薯双色发糕的做法步骤

步骤 1

牛奶用微波炉加热2秒，手温即可。将酵母放于温牛奶中静置溶解

步骤 2

红薯和紫薯分别蒸熟后用勺子压成泥，再分别倒入面粉各35克

步骤 3

将泡好的酵母液分别倒入两个泥中，将面粉调成雪花状

步骤 4

根据状态调节水量，紫薯的比红薯的的水量要多一些，然后揉成光滑的面团

步骤 5

从两个面团中揪出大小相同的两个剂子

展开全部

步骤 6

步骤 6

再将两个小剂子稍微按扁后叠在一起

步骤 7

剩下的面团用同样的方法全部折叠起来

步骤 8

用中空模具的中间部分将所有面团按扁成大饼状

步骤 9

再用厨房剪或者菜刀根据模具压出来的形状将多余的部分剪掉

步骤 10

将修剪好的饼胚放入模具，放于温暖处醒发。

步骤 11

醒发到之前的2倍大就可以了

步骤 12

醒发好的发糕放上蔓越莓/葡萄干等装饰一下

步骤 13

冷水入锅，盖一个碗在上面，防止水汽滴进，水开后继续蒸15分钟即可。

步骤 14

稍微放凉之后脱模，切块食用。

步骤 15

吃不完的放冰箱冷藏3天内已售出吃完，冷冻1周内吃完。

菜谱创建时间：2018-02-25 10:32:08