菜尾/酸辣菜

作者： 刘欣玲

昨晚爸爸给了烧猪脚，今天就拿来煮了这个老公很爱吃的“菜尾” 非常下饭哦❤

用料

• 辣椒干 适量
• 香茅 2/3支
• asam片 适量(可以用咸水梅代替)
• 咸水梅 1粒(如果没有放asam片就放3粒)
• 蒜头 1/2粒
• 红萝卜 1条
• 番茄 2粒
• 芥菜 2颗
• 烧猪肉/烧鸡/烧鸭 自己喜欢放
• 糖 1½汤匙
• 盐 ½茶匙
• 蚝油 2汤匙
• 黑酱油 2汤匙
• 酱油 3汤匙

菜尾/酸辣菜的做法步骤

步骤 1

材料都准备好备用😁

步骤 2

芥菜记得浸水一阵子哦，有时会买到带很多沙的

步骤 3

爸爸装给我的烧猪脚😂很大只一下 我都随意切，不讲究的

步骤 4

1-下点油，把蒜头整颗丢下去炒香一下，再把烧猪肉都倒下去炒香，然后加点黑酱油2汤匙和1汤匙的酱油一起炒。 2-炒大概1分钟后，把胡萝卜，番茄，辣椒干，香茅都放下去炒。 因为以前的老人都是把吃剩下的烧鸡，烧鸭，烧猪肉拿去炒黑酱油，还有吃剩才拿来煮这道菜，所以我都会先炒一下黑酱油，才来加水放芥菜下去😂(不习惯的可以不放黑酱油哦)

步骤 5

3-炒香了之后，直接加水，然后把芥菜都放下去煮。 4-把asam片和咸水梅都放下去，然后加1½汤匙的糖，½茶匙的盐，2汤匙的蚝油，2汤匙的酱油下去

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步骤 6

步骤 6

调味料都放好了之后，大火煮15-20分钟，然后再转小火煮30分钟左右(给它煮到很软又入味就对了😂) 因为我自己是用气压锅，我煮30分钟，已经很入味了❤

菜尾/酸辣菜的小贴士

用什么肉是看自己喜欢的，这道菜是小时候味道，随意的放，随意的煮，煮出适合自己的口味就行了😁太辣？不够酸？自己加减分量😂

菜谱创建时间：2018-02-24 20:37:04