胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切碎，加热水少许，搅拌，过滤出汁液备用
分离蛋黄和蛋白，将蛋黄分别放入三个碗里
各加入10克黄瓜汁，紫甘蓝汁，胡萝卜汁。搅拌均匀。低粉和奶粉混合过筛，分别筛入三个碗中，搅拌均匀。
蛋白加柠檬汁打发至能提起小尖角，分别混合入蛋黄糊。
翻拌均匀。
取三个保鲜袋。将其中之一套在杯口，倒入一碗蛋黄糊，系好袋口备用。重复此步骤，将其他两碗糊装袋。
在袋子底端尖角处剪一口子，挤入烤盘中造型。
左右摆动下烤盘。
180度烤10分钟，冷却到常温。打发淡奶油，抹上加水果，葡萄干等，用油纸卷好放入冰箱定型。