酵母用少量的水化开(冬天用30度左右温水)，与剩下的水一起加到面粉中。将面团揉成三光后并静止30分钟。
将面团擀成圆形。
分成8份。
分16份，并将其中的8瓣再切一刀且两边压上印。
把没切的面团向里卷，两两边缘处掐紧。
再把压了纹路的面团两两掐住形成花瓣。中间可用其它色面团装饰下，也可以留白。
我同时还做了一个，面团里裹了枣。
面团上蒸锅，水加热到手摸锅外有点烫手时关火。面团发酵到1.5倍大，中火蒸15分钟关火焖3分钟即可。
①我做馒头包子均采用一次发酵。 ②根据面粉的吸水性灵活添加水揉面。冬天用温水夏天用冰水。 ③面一定要揉好，这是做好馒头的基础。 ④面团切花前请将面团放在蒸笼纸上操作，利于向蒸锅移动。 ⑤为保持花馍的花型，发酵不用太充分。 ⑥花馍蒸好后别立马出锅，在锅中焖2-3分钟，避免馒头回缩。