首先把白菜切成丝，胡萝卜切成丁，火腿肠也切成丁，鸡蛋打散放一点盐。
锅洗干净，把水烧干之后，倒一点油进去，开小火，把打散的鸡蛋慢慢的倒进去，边倒边用筷子在锅里打圈圈使劲的搅拌，这样子鸡蛋就会变得很散很散，不会结成一块一块的了，鸡蛋倒完之后，马上就把它倒出来，这样子的鸡蛋是最嫩的
接着到一点油进去，把白菜梗丝，叶子，萝卜火腿肠，倒进去翻炒几下，再把刚刚打好的鸡蛋倒进去，再把饭倒进去，翻炒几下，把结成快的饭用锅铲把它拍平拍散，表面上在撒满一层薄薄的盐'，然后倒入番茄酱，翻炒至表面上看见粉色为止。
最后关火，把炒好的饭倒在小碗里面，用锅铲把它拍平，最后再倒转过来倒在碟子里面，就完成了。