玉米玫瑰汤圆

作者： 家味香厨房

大家吃惯了香甜软糯纯糯米汤圆，可以换个口味感觉一下这种粗粮有嚼劲的汤圆，在糯米粉里加玉米粉，或磨细的大米粉混合，做出的汤圆没有纯糯米汤圆细腻、粘糯，但嚼起很香，多吃几个不腻口，还有玫瑰加核桃仁的馅儿味道很好吃的。

用料

• 皮#
• 糯米粉 80克
• 玉米粉 40克
• 热水80℃ 100克
• 馅#
• 烤熟核桃仁 100克
• 糖冬瓜 60克
• 玫瑰花酱 40克
• 细砂糖 140克
• 熟猪油 90克
• 熟面粉 50克

玉米玫瑰汤圆的做法步骤

步骤 1

核桃仁提前烤熟，面粉炒熟，核桃仁烤至刚刚熟，不要烤变黄一捏就碎的样子，会影响口感，核桃仁、糖冬瓜切小丁，然后与所有馅材料混合拌匀，一次多做点馅儿放冰箱冷冻起

步骤 2

做好的玫瑰馅秤重约480克，搓成长条，揪出小挤子，要精确克数可称量，9克左右1个一共53个，搓圆

步骤 3

装进冷冻容器，放冰箱冷冻

步骤 4

冷冻后装进小盒继续冷冻，小盒子不占冰箱位置，随煮随取

步骤 5

80克糯米粉加40克玉米粉混合，加100克热水搅匀揉成团，盖上盖静置15分钟

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步骤 6

步骤 6

糯米粉团搓成长条，分成12个挤子

步骤 7

包入馅心，包拢即可

步骤 8

全部包完再搓圆，盘子上抹点油防粘皮

步骤 9

锅中注入较宽的水，加几片姜，水开下入汤圆调中小火煮至汤圆浮在表面就熟了

步骤 10

热乎乎的非常好吃！

玉米玫瑰汤圆的小贴士

煮汤圆放几片姜，能减少汤圆甜腻，汤圆水也好喝，有开胃的感觉。 玫瑰馅有核桃仁颗粒加之冷冻过好包易成型，可以逐个包拢再逐个搓圆，但黑芝麻汤圆就不适合这种包法，因芝麻馅较软，像较细一样散的，需要一次包好及时搓圆搓光，否则会裂开。

菜谱创建时间：2018-02-23 17:28:38