可可液块实验基地

作者： PHINA买汰烧

使用的液块如图，某宝50元1kg。

用料

• 可可液块 1kg
• 纯可可脂

可可液块实验基地的做法步骤

步骤 1

每100g含50g可可脂，还有50g固形物。 即使加热到50度也不会变成法芙娜视频里液态的状态，因此要再加入其他脂肪。

步骤 2

可可液块加热超过60度就会油水分离，变成一坨巧克力味的💩。

步骤 3

可可液块气味满分，口味0分，咖啡的酸味中带着苦，啥叫人生低谷尝一口就知道。

步骤 4

自制生酮巧克力： 150g液块 80g淡奶油 50g椰子油 40g代糖

步骤 5

自制生酮热可可： 30g液块 50-100g淡奶油 200g热水 适量代糖 （一定要）用搅拌机搅拌到没有可可颗粒 完成

菜谱创建时间：2018-02-23 15:47:05