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麻酱烧饼

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作者: 芥末wang
咬一口外脆里软,没错,就是那个老味道,寒冷的冬天配上一碗羊汤,妥妥滴。

用料

麻酱烧饼的做法步骤

步骤 1

准备好面皮群需要的材料。

步骤 2

把面皮中所有材料放入面包机中和面。

步骤 3

和面的时候我们准备麻酱馅,把麻酱配料中所有材料混合一起,搅匀待用。

步骤 4

把装饰配料准备好。

步骤 5

除芝麻以外的材料混合均匀。

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步骤 6
步骤 6

面团和好了,细腻有光泽。

步骤 7

把面团盖上保鲜膜室温醒发20分钟。

步骤 8

醒发好的面团擀成片状。

步骤 9

大小随意,建议尽可能的大一些,薄一些就好。

步骤 10

面片上放上芝麻酱糊。

步骤 11

芝麻酱均匀的涂抹开。

步骤 12

卷起来。

步骤 13

卷成这样的卷,收口按紧。

步骤 14

卷好的面团如图按扁,然后上下向中间叠好。

步骤 15

接着再对折。有点叠被子的样子。

步骤 16

对折好的面团盖上保鲜膜自然松弛20分钟左右。

步骤 17

松弛好面团,继续擀开。预热烤箱180度。

步骤 18

薄厚随意,尽量薄一些。然后再卷起来。

步骤 19

尽量多卷几圈,紧一点。

步骤 20

用刮板分割成几等份。

步骤 21

把两边露出来的切口收紧,然后滚成圆形。

步骤 22

按扁,刷上装饰液。

步骤 23

蘸芝麻。

步骤 24

所有的都蘸完。

步骤 25

送入烤箱烤制,180度20分钟。

步骤 26

出炉。时间和温度根据自己烤箱情况来控制。

步骤 27

是不是想起了小时候呢。

步骤 28

咬一口外脆里软。

麻酱烧饼的小贴士

不同的面粉吸水性不同,建议大家第一次根据方子来做。还有两次的醒发面团一定不要忽略,很关键哟。芝麻酱调味可以根据自己口味来调整。面片擀的薄厚要均匀,不要漏出来麻酱。温度自己掌握好,第一次做按照方子来做,有问题下次再改,千万不要第一次做就随意改方子。祝大家好运哟。

菜谱创建时间:2018-02-23 15:46:12
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