家常版辣子鸡

作者： 顾小晚

在外地工作了将近六年，最爱一家大排档的辣子鸡，每次能把整盘吃的只剩下辣椒。回家工作后心心念念这道菜，念着记忆学做了这道菜，满满的回忆，很美好。超级好下饭哟！

用料

• 鸡 三分之一只
• 小米椒 喜欢吃辣可以多些
• 大蒜 两根
• 蒜子末、姜末 少许
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 米酒、料酒、醋、生抽、老抽、盐 少许

家常版辣子鸡的做法步骤

步骤 1

首先准备好食材，大蒜、小米椒、鸡肉切丁。大蒜子和姜切末。我这里用的速冻的鸡腿肉，用完整的新鲜鸡会更好吃哒。

步骤 2

热锅热油，油中放少许盐，防止下鸡肉时溅油。我这里用的猪油，更香哟。

步骤 3

放入鸡肉，蒜姜末，大火翻炒，加入少许醋（可以使鸡肉更嫩）、米酒料酒少许。

步骤 4

加入大蒜丁，小米椒，一勺豆瓣酱，生抽老抽少许。

步骤 5

最后加入大蒜叶子继续翻炒。油烟机在上方，拍照好艰辛呐，好大雾气。

步骤 6

这是今天炒哒成品

步骤 7

可以吃两大碗饭呐！

步骤 8

哈哈，光盘行动！

菜谱创建时间：2018-02-22 21:08:45