蛋黄蛋白分离，分别放在两个无水无油的干净碗里。 蛋白加一两滴柠檬汁，分三次加糖，打至湿性发泡。 没有柠檬汁可以用醋。
蛋黄搅拌打散，加入糖和芝士粉，搅拌均匀不要有颗粒。 分次加淡奶油，面粉过筛，拌匀，不要出现面粉颗粒。 没有芝士粉可以不加，用面粉补上克数。
把蛋白加入到第二步的蛋黄糊里，上下翻拌，不要划圈圈，拌至颜色均匀即可。
电饭煲提前预热，用少许黄油擦一下底部，倒入糊糊，震至表面平滑，按下电饭煲的蛋糕功能。 没有蛋糕功能，直接用煮饭功能。
电饭煲煮成后，断电等十分钟让蛋糕慢慢凉下来再开盖。 开盖后倒扣至碟子上即可。 不要冷藏，会影响软绵的口感，出锅尽快吃完。