草莓酸奶油芝士蛋糕

作者： 秋姥姥-Rachel

这款蛋糕本是我定期跟一个朋友订的，家里那个跟女儿都爱吃的不要不要的。后来朋友搬走了就把方子给了我。试做几次后才敢把方子分享给大家。看似有点麻烦，但是巨好吃，值得拥有😅

用料

• A 蛋糕底层 饼干碎或蛋糕底 graham cracker crumbs 2杯
• 黄油 60克
• 白糖 2大匙
• B 草莓浆
• 草莓切小块 1.5 杯
• 水 3大匙
• 白糖 1大匙
• 用料理机打成浆备用
• C 奶酪层
• 奶油奶酪 3盒（约650克）
• 鸡蛋室温 4个
• 白糖 半杯
• 香草精 1茶匙
• D 草莓酸奶油层
• 酸奶油 3杯
• 白糖 半杯
• 香草精 1茶匙
• 草莓浆 1/4杯-1/2杯
• 活底烤盘 9寸

草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油融化，加入蛋糕底和白糖混合均匀，放入活底烤盘，用手轻轻压平。烤箱预热350华氏度，大约摄氏度180。烤5分钟取出晾凉。烤箱调到325华氏度，大约摄氏度160。

步骤 2

B 料放入料理机打成浆备用

步骤 3

C料芝士奶酪放室温软化加白糖打至软身。依次加入4个鸡蛋，最好用有机的鸡蛋。搅拌均匀后加香草精。

步骤 4

加二分之一或四分之三杯的草莓浆搅匀后倒入烤盘。烤箱325华氏度大概烤60分钟-75分钟

步骤 5

烤出来应该是这样子的。放架子上晾凉15分钟。不脱模。烤箱再升至350华氏度

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步骤 6

步骤 6

晾凉的15分钟做酸奶油糊。酸奶油加糖用蛋抽打匀，加入草莓浆和香草精继续打至光滑无颗粒。浇在芝士蛋糕的上层，可晃动让酸奶油层均匀光滑。

步骤 7

可用少量草莓浆在酸奶油糊层点圆点，牙签从中间划过做出叶子形状，入烤箱350华氏度烤5分钟，取出晾凉，冰箱冷藏8小时以上

步骤 8

脱模我就不废话了，关键有耐心。用热毛巾敷烤盘边缘再脱模会更整齐。然后用草莓等水果加以装饰。真的好吃😋

步骤 9

这是我用的酸奶油，sour cream。

草莓酸奶油芝士蛋糕的小贴士

草莓浆不要太稀，主要看草莓水分。水分大的少加水。 美式量杯因为材料不同重量也不同。我每次做都是用量勺量杯 这个方子用的两个温度325度=160摄氏度 350度=180摄氏度 活底烤盘 9寸

菜谱创建时间：2018-02-22 11:36:00