将黄豆酱，番茄酱，耗油，生抽各2匙混合。再放入鸡精1匙，淀粉1匙，白糖1匙搅匀待用。
除青椒外各种蔬菜切块切条放入盆中，加入大蒜 辣椒面 玉米油 盐适量拌匀待用。
好像别的方子都是鸡翅的，不喜欢鸡翅，所以就用了鸡腿肉。 鸡腿去骨切块，放入生抽 料酒 五香粉 黑胡椒 盐腌制30分钟以上。因为鸡腿肉容易入味，不需要腌半天的。
先将黄油入锅融化，入蔬菜翻炒，放入小半碗水，文火慢炖10分钟。一定要放些水，不然土豆不易熟。 之后放入鸡肉扣盖焖5分钟，开盖搅匀，再口盖焖5分钟。
放入酱汁，青椒搅匀，扣盖子焖5分钟。因为酱汁里有淀粉，比较容易粘锅，所以这个过程要控制好火候。最后翻炒一下就可以出锅了。
成品
超级好吃又简单！
感觉必不可少的是多多的大蒜，西芹。 这个方子可以做各种蔬菜，大虾，肉片，鸡翅。太全能了！