黄瓜两根切成大约0.6到0.8毫米的黄瓜片，不要切的太薄，否则用盐腌过后会没有脆的口感
用盐把黄瓜片拌匀，并用纱布包好，放重物压在瓜片上腌制一夜，第二天你会发现黄瓜片变蔫了，出了很多水分。把水倒掉，用清水洗洗瓜片，并稍微放置半天，去掉瓜片上的水分
用生抽，白米醋，白糖将瓜片拌匀，按照你喜欢的口感，喜欢酸的多放点醋，甜的多放糖，用一个密封盒子装好，两天之后，脆脆的黄瓜就腌制好了，特别清爽清淡，也很开胃。年后吃，简直适合的不得了！