蒜香金沙骨

作者： 烘焙有方-蒸烤教学服务

抓住假期的小尾巴，尝一口如意“蒜”盘 家中小孩非常爱吃的菜式之一，不同的酱料腌制，让排骨的味道丰富起来，烤完后质嫩味美。 假期总是短暂，一眨眼就到了初六。眼看就要收心上班，不如在最后的好食光再放纵一把自己的味蕾吧！金沙排又称一字排，是猪的肋排，肉质饱满肥美，几乎适用于所有的烹饪方式。今天的这道蒜香金沙骨，摈弃了传统的炸，改用烤箱制作。浓郁的蒜香、芝麻香、排骨香，在高温的作用下巧妙的融合在一起，用刀切开，马上能感觉到经过烘烤的馥郁肉香伴随着饱满的肉汁满满溢出；入口后，微微一口已有大量肉汁溅射迸发，让人恨不得将中间那块硬骨头也一起吞入肚中。

用料

• 猪排骨 400g
• 黄油 20g
• 大蒜 3小瓣
• 盐 2g
• 生粉 10g
• 番茄酱 10g
• 生抽 10g
• 糖 3g
• 水 30g
• 咖喱酱 10g

蒜香金沙骨的做法步骤

步骤 1

1.将排骨切成4cm左右长的块状，洗净后沥干水分。

步骤 2

2.大蒜剁成蓉。

步骤 3

3.将生抽、蒜蓉、盐、糖 和水加入排骨中。

步骤 4

4.拌匀后腌制30分钟。

步骤 5

5.再加入生粉、咖哩酱和番茄酱拌匀。

展开全部

步骤 6

步骤 6

6.将排骨排放在垫了锡纸的烤盘上。将黄油加热融化后，刷在排骨上。

步骤 7

7.烤箱选择上下火模式、200℃预热好后，把烤盘放在中层，设置30分钟。15分钟后，翻面再烤15分钟，至排骨表面略焦即可出炉。

菜谱创建时间：2018-02-21 11:42:34