羊肉面

作者： cloverland

我第一次吃到那么美味的羊肉面，对贾贾老师来说竟然是家常便饭。跟随贾贾的这段时间，我也开始学做羊肉面：找🐏，买羊肉，煮羊肉，然后是煮面😄这个菜谱没有说怎么煮羊肉，等下一回煮羊肉时，再出菜谱。

用料

• 白切羊肉 100克（每人50克，当然也可以多一些）
• 羊肉汤 800ml(具体根据实际用量)
• 细盐 10克（具体看吃口轻重）
• 干辣椒 2个（具体看吃辣的程度）
• 大蒜 8根（每人4根）
• 面条 湿的125克，干的100克（具体看个人的胃口）

羊肉面的做法步骤

步骤 1

这个菜谱是两人份的量。羊肉汤来源于煮白切羊肉的原汁汤，原汁汤放在冰箱冷藏备用。用康宁锅煮汤面啥滴看的清清楚楚。

步骤 2

羊肉汤中加10克盐，就是5勺的1/4 Teaspoon。然后开火煮汤。那么为什么羊肉汤里要加盐？因为煮羊肉的时候没有放过盐呀！

步骤 3

趁羊肉汤正在加热的时候，准备干辣椒丝，就是把干辣椒切成细丝，干辣椒的用量主要是看你承受辣的程度。当然你也可以在羊肉汤面盛碗后再加点辣椒酱之类的。

步骤 4

羊肉切片。

步骤 5

戴上一次性手套后再切羊肉啊，这样既能确保卫生又不用担心手黏糊糊的不舒服。羊肉片有厚有薄，因为有的喜欢吃薄片，有的喜欢有嚼头。

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步骤 6

步骤 6

羊肉汤沸腾后就可以加入干辣椒丝和羊肉片羊肉块了。盖上锅盖继续煮。

步骤 7

这时候记得可以准备一锅下面条的水。

步骤 8

切大蒜碎丁，可大可小，因为有的喜欢吃熟的，有的喜欢吃生的，有大有小有厚有薄就不用担心众口难调了呀。

步骤 9

买来的碱水细面，分成25克左右一小盘，阴干后随时都可以用。阴干后的面条一小盘重20克左右。

步骤 10

水开后，下面条5盘125克左右。这一步都称之为出水。

步骤 11

羊肉汤煮开后，加入大蒜碎丁。

步骤 12

把出过水的面条加入羊肉汤中，稍微煮一会儿，就可以关火准备开吃啦！

步骤 13

面条出水的汤不要白白地倒了，可惜的。可以用来烫菠菜、青菜啥滴。烫熟后加在羊肉汤面上，好看又好吃！

步骤 14

这就是羊肉面的成品啦！哈哈哈，好吃！缺点是：你会吃个碗底朝天，而且连辣椒子儿也吃的干干净净的！

菜谱创建时间：2018-02-20 17:48:12