1. 南瓜加上水放到微波炉里面热5分钟，和面粉搅放一勺泡打粉和在一起揉到比较软和到手指插洞不塌陷。 2. 然后加50克干面粉用和面机揉到面团切开没有气泡。要揉到像棉花糖一样软，这一步要多揉。
3. 面团要揉软一点，厨师机中速3分钟左右，要类似软软绵绵的粘在底盆里可以扯得很长表示面筋揉出来了，如果很硬，可能是水放少了或者和的时间不够长，也密封好再醒五分钟，这样是为了让面面团更柔软一点好整形。面团切好，每个用手掌边缘揉往中心80-100下，整成圆球型，确保表面光滑，收口在底下。 4. 蒸锅里放一杯热水，发酵20-30分钟，根据室内室温而定，68度是发20分钟，看面团表面雾蒙蒙的。 5，中火总共蒸16分钟。停火等两分钟揭盖就好。