超简单泰式绿咖喱海鲜

作者： 草莓味的馒头

我本身很爱泰国咖喱，家附近有一家泰国餐厅味道很正宗，每次去必点绿咖喱。可是下厨房没有找到满意的绿咖喱海鲜菜谱，所以自己写一个。我发现大家都喜欢做咖喱鸡，其实海鲜是高蛋白低脂肪，味道也比鸡好，而且适合健身减脂狗（说的就是我） 我的菜谱是根据买来的泰国绿咖喱背后的指导来的，略修改了一下，比如海鲜我最后放，防止煮老了。步骤如下- 虾和扇贝用白胡椒粉腌一下。 泰国茄子（我用的是中国茄子）洗净切块备用 下椰子油起锅（可以拿其他油代替），绿咖哩酱炒，（两人份50克绿咖喱够了，三个人我放了100克绿咖喱，还放了很多蔬菜所以可以吃1-2顿）加三分之二椰浆倒入锅中与茄子同煮 椰浆小火煮十分钟左右至汤起泡，（我此刻又加了一勺椰子油）加剩下的椰浆，和大半瓶椰汁，加一点糖（我用的是甜叶菊糖） 加入荷兰豆和青红椒丝小火煮 煮到茄子变软 把半颗洋葱切碎 撒进锅里继续煮 可以随时尝味道 喜欢咸就加点盐 我喜欢甜我加了很多糖 如果你丧心病狂觉得还不够辣可以继续加绿咖喱搅拌 我偷偷加了点生可可粉+一勺奶油+一点牛奶 为了让奶味的感觉更浓 所以绿咖喱最后的颜色变得更黄了 你们如果不喜欢奶味的话没必要加 （正宗的咖喱应该加一点鱼露的，就好像中国料理里的酱油。但家里没有我也懒得买了，每次打开一大瓶用不完就浪费了。） 最后加入虾和扇贝、小番茄（为了颜色好看）焖煮几分钟至海鲜变色断生 加入罗勒叶（Thai Basil），关火，轻轻搅拌，出锅。

用料

• 绿咖喱 50-100克
• 茄子 随便
• 洋葱 半个
• 椰汁 大半瓶
• 扇贝 300克
• 虾 300克
• 椰浆 1罐
• 椰子油 可有可无
• 红辣椒 可有可无
• 罗勒叶 少许
• 鱼露 几滴
• 白胡椒粉 可有可无
• 小西红柿 可有可无

超简单泰式绿咖喱海鲜的做法步骤

步骤 1

准备材料大集合 蔬菜随意 自己发挥 买不到泰国绿茄子就拿小紫茄子代替

步骤 2

这个是咖喱背后的菜谱指导 我修改了一下 用椰子汁代替了水

步骤 3

唉呀妈呀！和餐厅味道一毛一样

步骤 4

这个是特别正宗的绿咖喱 强烈推荐

步骤 5

做给你喜欢的人吃吧 吃完胃里暖（辣）暖（辣）的

菜谱创建时间：2018-02-19 20:50:00