酵素桶内将饮用水放到5L刻度线。酵素机开启空气净化。
将酸梅汤料包进行清洗。
锅内放入1L水，并放入酸梅汤料包，大火煮开，小火煮3~5分钟左右关火。
然后加入800克冰糖。
加入一勺干桂花。
放凉后待用。（用酸梅汤熬煮后的水加入冰糖，可以起到加速冰糖溶解的作用）
梨去皮去核，切片。
把放凉后的酸梅汤也液和梨一起放入酵素桶内，搅拌均匀。
100ml40度温水激活酵素菌粉，入桶后搅拌均匀。
把酵素桶放入酵素机内，选择鲜酿模式，并按开始键。
要记得戴上帽子哦。
12小时后，每天搅拌两次。 12小时没有泡沫，甜甜的。
36小时，有些许泡沫，甜中带有酸梅汤的酸味。
56小时，甜度减低，酸度增加，泡沫不多。
76小时，酸味超重，除了酸梅汤自带的乌梅的酸味，还有发酵的酸，甜味很轻。这个时候可以出桶了。
捞出酵素渣，将酵素液过滤，装瓶需要冷藏哦。
这是我用的成品酸梅汤料包，大家也可以自己去配。
1、乌梅一种中草药，用未成熟的青梅干燥后熏制而成。具有味酸、性温，有敛肺、开胃、生津、清热、解毒、调中下气等功能。做酵素一定不能用蜜饯乌梅，乌梅在药店可以买到。 2、这款酵素适合夏，秋季。春季主生发，酸梅汤有抑制、收斂作用，不利於肝氣的宣洩生發。 🌸如果你还有什么不明白的问题，或者是和我一样也喜欢酵素，可以加我微信mao1808806。