螺蛳粉

作者： 大白的小厨房

家乡是一种情怀  家乡的味道让人时时回味    我家先生就钟情于家乡的螺蛳粉  第一次嗦粉  未尝其粉  先闻其味  浓浓的“臭”味  让人想“退避三舍”   吃上一口就停不下来

用料

• 螺蛳 半斤
• 干粉 适量
• 生菜 适量
• 汤料:
• 八角 花椒 香叶 豆蔻 茴香 草果 桂皮 适量
• 蒜米 姜片 酸笋 料酒 酱油 干辣椒 辣椒粉 盐 适量
• 腐乳 两块 臭腐乳 半块 浓汤宝 一个
• 配料:
• 木耳/ 酸笋/ 炸豆皮/炸花生
• 香菜/ 葱花/ 酸豆角/ 黄花菜/红油

螺蛳粉的做法步骤

步骤 1

干粉开水泡涨 滤出用冷水冲冲

步骤 2

所有材料备好

步骤 3

锅中有烧热 姜蒜辣椒放入其中 放上所有香料 放入辣椒粉和盐 加入酸笋与腐乳 炒出香味加入两大碗水

步骤 4

加入浓汤宝和酱油 小火熬煮一小时

步骤 5

锅中油烧热放入豆皮炸（小火）

步骤 6

笋炒熟 木耳黄花菜煮熟 所有配料准备好

步骤 7

水烧开 粉煮熟 青菜烫熟 装入碗中

步骤 8

熬好的汤加入碗中 喜欢辣的可加红油

螺蛳粉的小贴士

炒螺时盐多加点          辣椒粉有提色的效果必须加          青菜用菜心/ 空心菜 / 生菜最佳 扫

菜谱创建时间：2018-02-18 16:01:59