日本年菜筑前煮（随意版）

作者： 北平-1

精致的日本乱炖，年菜就是要体现心意，事先准备工作处处体现出心思，材料嘛，手头儿有什么就放什么，我木有买到牛蒡芋头魔芋块儿荷兰豆……也做出了精美的成品✌️

用料

• 胡萝卜 随意
• 藕 几片
• 小芋头 两三个
• 牛蒡 没有就不加
• 香菇 几朵，干的鲜的都可以
• 黑魔芋块 几块儿
• 鸡腿肉 几块儿
• 调料 酱油，糖，味淋，木鱼花
• 姜 几片儿

日本年菜筑前煮（随意版）的做法步骤

步骤 1

能切花的都切花，怎么切？用心切！这种花型是买的模子，压出来以后每朵花瓣的最右边竖着一刀，相邻的花瓣从中间向左斜45度再一刀

步骤 2

藕先切片儿，再切出边缘，削去棱角。鲜香菇切花刀，我用的是干香菇，没法切

步骤 3

木鱼花用开水过一下，留下水，就是简单的“出汁”，不明白什么是出汁的，请自行百度，谢谢

步骤 4

锅里加少许油，煎一下鸡腿肉，然后放姜片儿，香菇，炒一下，放酱油，糖，味淋，出汁（泡过木鱼花的热水），放入剩余食材，盖上一张锡纸，小火炖15分钟即可

步骤 5

每种食材的成熟度不一样，注意观察！为了保证胡萝卜花既煮熟入味儿又不至于过熟而失去形状，我特意多切了几片厚度相同的胡萝卜放进去一起煮，检查熟没熟的时候，用筷子戳那几片没有花的胡萝卜就好

菜谱创建时间：2018-02-17 23:58:59