热油，把姜放入，再放入剁好的小块鸡肉，爆炒一会儿，放盐和生抽，老抽上色，再放入土豆和胡萝卜，翻炒一会儿，这个时候可以放入水煮一会儿后，放到另外的煮锅内，继续煮。煮的同时可以放入山药，煮差不多了放红椒末和大蒜条。