把熟花生红皮，砧碎。可以用买了就可以吃的零食花生咸味或者五香的都可以。
韭菜摘好洗净晾干后切小段。
倒入油拌匀韭菜后倒入盛有花生碎的碗中。
鸡蛋我没有用炒好的那种，个人更喜欢吃这种直接打进菜里，搅拌均匀的，首先这样做可以让馅料不显得太松散，而且步骤简单，并且馅料可以更好的被鸡蛋液包裹。然后再放入味精、胡椒粉、鸡精汁、辣椒面、盐，搅拌均匀。
将一整张煎饼在菜板上展开，在中间均匀铺开馅料，两边角对折，边角上涂上鸡蛋液方便塑形。煎饼上面也要封口对折。涂上鸡蛋液，最后折成的是一个方形。比较好看，入锅也不会撒出菜。锅中倒入少许油就可以了，因为韭菜已经拌过油。要晃动下锅底，让油能给覆盖锅底防止粘锅。煎饼入锅两边煎至金黄。即可出锅