酸汤面

作者： 睿麟在家

过年难免大鱼大肉吃得油腻了些 借着老习俗初一饺子初二面的约定 下一碗酸汤面，特别开胃！！ 等开了胃好继续各种吃好吃的啊…😂😂😂 （单人份菜谱）

用料

• 面条 2两
• 姜、蒜末 各1茶勺
• 葱花 半把
• 白芝麻 1茶勺
• 粗辣椒面 1茶勺
• 花椒面 茶勺尖
• 花生油、香油 各2汤勺
• 蒜苗末 1把
• 香菜 半把
• 开水 小半碗
• 生抽 1汤勺
• 香醋 3汤勺
• 盐、味素 各少许

酸汤面的做法步骤

步骤 1

将姜末、蒜末、葱花、辣椒面、花椒面依次叠放在碗底

步骤 2

花生油和香油加热至略冒烟，泼在碗里的调料上，激发香味和红油

步骤 3

将生抽、醋、盐、味素（不喜勿放）按比例加入

步骤 4

加入小半碗开水调成面汤

步骤 5

宽水开锅下面，煮3-5min至面熟

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步骤 6

步骤 6

盛面，撒蒜苗末和香菜末即可食用

酸汤面的小贴士

能吃辣可以稍多加些辣椒面，如不能可换成甜椒粉，只出红油增食欲没辣味儿

菜谱创建时间：2018-02-17 13:52:39